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| 利用蚕豆粉丝浆水干酿酱油 | |
| 引用本文： | 孟伯强.利用蚕豆粉丝浆水干酿酱油[J].食品科学,1988,9(4):62-63. |
| 作者姓名： | 孟伯强 |
| 作者单位： | 浙江慈溪食品厂 |
| 摘 要： | <正>随着农付产品加工业的发展、当前新建了不少粉丝加工厂,但对粉丝中的浆水干却不能充分利用,一般直接排放当作饲料处理,不利于工厂的经济效益。1973年我们利用本地粉丝加工厂的蚕豆浆水于酿制酱油,既解决了我地区酱油原料不足,又为粉丝厂的下脚浆水干得到了充分的利用,社会效益是很好的。 |
| 关 键 词： | 粉丝加工 蚕豆粉 浆水 制酱油 农付产品 经济效益 社会效益 充分利用 原料 饲料 |
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