| 黄皮果果胶的提取工艺优化及理化性质分析 |
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| 引用本文： | 廖雪华,欧阳佩佩,叶华,王盼,吴科锋,李文德.黄皮果果胶的提取工艺优化及理化性质分析[J].中国酿造,2019,38(2):177-181. |
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| 作者姓名： | 廖雪华 欧阳佩佩 叶华 王盼 吴科锋 李文德 |
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| 作者单位： | （1.广东医科大学 广东天然药物研究与开发实验室，广东 湛江 524023；2.广东医科大学 南海海洋医药研究院，广东 湛江 524023；3.广东省实验动物监测所，广东 广州 510000） |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金资助项目(2018A030307001);湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目(2017A06012;2016A03024;2017A03020) |
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| 摘 要： | 以纯果胶得率为评价指标，在超声（功率为250 W）预处理30 min后，分别考察提取溶剂、初始pH值、料液比、提取温度及时间等因素对纯果胶得率的影响。在此基础上，采用正交试验优化黄皮果胶的制备工艺，并分析以黄皮果胶理化性质。结果表明，制备黄皮果胶的最佳工艺条件为以盐酸（0.01 mol/L）为提取溶剂，提取温度90 ℃、液料比为20∶1（mL∶g）、初始pH值为2.0，提取时间120 min。该优化提取工艺条件下，黄皮果胶得率为6.84%，半乳糖醛酸含量为76.51%，且各项理化指标均达到国家标准GB 25533—2010《食品添加剂果胶》要求。
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| 关 键 词： | 黄皮 果胶 提取工艺 正交试验 优化 |
Optimization of extraction technology and physicochemical characteristics of pectin from wampee fruit |
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| LIAO Xuehua,OUYANG Peipei,YE Hua,WANG Pan,WU Kefeng,LI Wende.Optimization of extraction technology and physicochemical characteristics of pectin from wampee fruit[J].China Brewing,2019,38(2):177-181. |
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| Authors: | LIAO Xuehua OUYANG Peipei YE Hua WANG Pan WU Kefeng LI Wende |
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| Affiliation: | (1.Guangdong Key Laboratory for Research and Development of Natural Drugs, Guangdong Medical University, Zhanjiang 524023, China; 2.Marine Biomedical Research Institute of Guangdong Medical University, Zhanjiang 524023, China; 3.Guangdong Laboratory Animals Monitoring Institute, Guangzhou 510000, China) |
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| Abstract: | LIAO Xuehua;OUYANG Peipei;YE Hua;WANG Pan;WU Kefeng;LI Wende(Guangdong Key Laboratory for Research and Development of Natural Drugs, Guangdong Medical University, Zhanjiang 524023, China;Marine Biomedical Research Institute of Guangdong Medical University, Zhanjiang 524023, China;Guangdong Laboratory Animals Monitoring Institute, Guangzhou 510000, China) |
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| Keywords: | wampee pectin extraction process orthogonal experiments optimization |
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