| 一株高产胞外多糖乳酸菌的分离鉴定及其产胞外多糖的研究 |
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| 引用本文： | 黄承敏,肖茜,王蓉蓉,刘成国,姚慧,周辉.一株高产胞外多糖乳酸菌的分离鉴定及其产胞外多糖的研究[J].中国酿造,2019,38(1):80-83. |
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| 作者姓名： | 黄承敏 肖茜 王蓉蓉 刘成国 姚慧 周辉 |
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| 作者单位： | （1.湖南农业大学 食品科学技术学院 湖南省食品科学与生物技术重点实验室，湖南 长沙 410128；2.湖南南山牧业有限公司，湖南 城步 422512） |
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| 基金项目： | 湖南省科技计划项目(2017GK4032);国家自然科学基金面上项目(31571811);中国博士后科学基金项目(2017M622579) |
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| 摘 要： | 该研究从自然发酵剁辣椒中分离筛选一株高产胞外多糖的乳酸菌，经形态观察、生理生化试验及分子生物学对其进行鉴定，并探索菌株产胞外多糖的最佳碳源和最佳培养时间。结果表明，筛选并鉴定得到一株高产胞外多糖的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）Y-20。菌株Y-20产胞外多糖的最佳碳源为麦芽糖，且在MRS培养基中培养16 h时，OD600 nm值达到最大（3.62），胞外多糖产量达到最高，为242.95 mg/L。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 胞外多糖 提取 鉴定 |
Isolation and identification of a lactic acid bacteria with high-yield extracellular polysaccharide and their production of extracellular polysaccharide |
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| HUANG Chengmin,XIAO Qian,WANG Rongrong,LIU Chengguo,YAO Hui,ZHOU Hui.Isolation and identification of a lactic acid bacteria with high-yield extracellular polysaccharide and their production of extracellular polysaccharide[J].China Brewing,2019,38(1):80-83. |
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| Authors: | HUANG Chengmin XIAO Qian WANG Rongrong LIU Chengguo YAO Hui ZHOU Hui |
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| Affiliation: | (1.Hunan Provincial Key Laboratory of Food Science and Biotechnology, College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China; 2.Hunan Nanshan Animal Husbandry Co., Ltd, Chengbu 422512, China) |
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| Abstract: | HUANG Chengmin;XIAO Qian;WANG Rongrong;LIU Chengguo;YAO Hui;ZHOU Hui(Hunan Provincial Key Laboratory of Food Science and Biotechnology,College of Food Science and Technology,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China;Hunan Nanshan Animal Husbandry Co.,Ltd,Chengbu 422512,China) |
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| Keywords: | lactic acid bacteria extracellular polysaccharide extraction identification |
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