| 酒糟酶解液及不同效应因子对发酵产细菌纤维素的影响 |
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| 引用本文： | 贺富强,杨慧敏,李周,曾礼兰,胡承.酒糟酶解液及不同效应因子对发酵产细菌纤维素的影响[J].中国酿造,2019,38(1):66-70. |
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| 作者姓名： | 贺富强 杨慧敏 李周 曾礼兰 胡承 |
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| 作者单位： | （四川大学 生命科学学院 生物资源与生态环境教育部重点实验室，四川 成都 610064） |
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| 摘 要： | 将酒糟酶解液添加到HS培养基中，探究其不同添加量及玉米浆、黄水、MgSO4、乙醇、柠檬酸和Na2HPO4 6种效应因子对木葡糖醋杆菌（Gluconacetobacter xylinus）发酵产细菌纤维素（BC）的影响。结果表明，酒糟酶解液可显著提高BC产量和还原糖的转化率（P＜0.05），且当其完全替代HS培养基时，BC产量和还原糖转化率均达到最大，分别为4.84 g/L和31.54%，与HS培养基的细菌纤维素产量和糖转化率相比，分别提高了135.3%和134.0%。玉米浆、黄水、MgSO4、柠檬酸、乙醇和Na2HPO4·12H2O在酶解液中的最适添加量分别为4%、10%、0.6 g/L、1.5 g/L、0.8%和2 g/L，BC最大产量分别为5.91 g/L、7.05 g/L、5.51 g/L、6.08 g/L、5.83 g/L和6.56 g/L，与对照组酶解液的BC产量相比均有显著性提高（P＜0.05），其中黄水的增效作用最为显著（P＜0.05），BC产量是HS培养基的3.4倍。
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| 关 键 词： | 细菌纤维素 酒糟酶解液 葡糖醋杆菌 增效作用 |
| 收稿时间： | 2019-03-01 |
Effect of vinasse enzymatic hydrolysate and different factors on the fermentation for bacterial cellulose yield |
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| HE Fuqiang,YANG Huimin,LI Zhou,ZENG Lilan,HU Cheng.Effect of vinasse enzymatic hydrolysate and different factors on the fermentation for bacterial cellulose yield[J].China Brewing,2019,38(1):66-70. |
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| Authors: | HE Fuqiang YANG Huimin LI Zhou ZENG Lilan HU Cheng |
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| Affiliation: | (Key Laboratory of Bio-resource and Eco-environment of Ministry of Education, School of Life Science, Sichuan University, Chengdu 610064, China) |
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| Abstract: | HE Fuqiang;YANG Huimin;LI Zhou;ZENG Lilan;HU Cheng(Key Laboratory of Bio-resource and Eco-environment of Ministry of Education,School of Life Science,Sichuan University,Chengdu 610064,China) |
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| Keywords: | bacterial cellulose vinasse enzymatic hydrolysate Gluconacetobacter xylinus synergistic effect |
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