| 河西走廊张掖地区土壤、葡萄及葡萄酒矿质元素特征分析 |
| |
| 引用本文： | 刘霞,李彩霞,焦扬.河西走廊张掖地区土壤、葡萄及葡萄酒矿质元素特征分析[J].中国酿造,2019,38(1):179-182. |
| |
| 作者姓名： | 刘霞 李彩霞 焦扬 |
| |
| 作者单位： | （河西学院 农业与生物技术学院，甘肃 张掖 734000） |
| |
| 基金项目： | 河西学院青年教师科研基金项目(QN2015-18) |
| |
| 摘 要： | 采用火焰原子吸收光谱（FAAS）法测定河西走廊张掖地区葡萄园土壤、赤霞珠葡萄及其葡萄酒中Fe、Cd、Na、K、Zn、Mn、Mg、Pb、Ni、Cu、Ca共11种金属元素，并对葡萄原料、土壤及葡萄酒中的矿质元素特征和相关性进行了分析。结果显示：赤霞珠植株对土壤中Ca、K、Mg及Na的吸收较好，其中果皮果肉、果籽中含量最多的为K和Ca，而果梗中为K和Mg，土壤中矿质元素与葡萄原料中矿质元素呈显著正相关（P＜0.05）。同批次的葡萄原酒中K、Ca、Mg三种矿质元素含量较高，这与葡萄原料中矿质元素的含量分布相一致，两者之间呈极显著正相关（P＜0.01）。河西走廊张掖地区葡萄园土壤矿质元素丰富、分布合理，且可将K、Ca和Mg元素作为特征元素，应用于该产区的赤霞珠葡萄酒的原产地保护措施中来。
|
| 关 键 词： | 火焰原子吸收光谱法 葡萄园土壤 赤霞珠 葡萄酒 矿质元素 |
Characteristics analysis of mineral elements in soil,grapes and wine from Zhangye region of Hexi Corridor |
| |
| LIU Xia,LI Caixia,JIAO Yang.Characteristics analysis of mineral elements in soil,grapes and wine from Zhangye region of Hexi Corridor[J].China Brewing,2019,38(1):179-182. |
| |
| Authors: | LIU Xia LI Caixia JIAO Yang |
| |
| Affiliation: | (College of Agriculture and Biotechnology, Hexi University, Zhangye 734000, China) |
| |
| Abstract: | LIU Xia;LI Caixia;JIAO Yang(College of Agriculture and Biotechnology,Hexi University,Zhangye 734000,China) |
| |
| Keywords: | flame atomic absorption spectrometry vineyard soil Cabernet Sauvignon wine mineral elements |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国酿造》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国酿造》下载全文 |
