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| 豆制品行业的第三次大变革 | |
| 引用本文： | 张健安.豆制品行业的第三次大变革[J].中国调味品,1994(11). |
| 作者姓名： | 张健安 |
| 作者单位： | 上海市豆制品工业协会 |
| 摘 要： | 豆制品行业的第三次大变革张健安（上海市豆制品工业协会）豆腐，是我们祖先在食品生产方面对人类社会的一个贡献，从淮南王开创先河的豆腐术，到世界上正在掀起的豆腐热，随着时代的前进，不断地显示着强盛的生命力。解放前，悠悠二千年，豆制品生产没能摆脱笨重手工劳动... |
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