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| 加工过程对油脂食用安全的影响 | |
| 引用本文： | 左青,李国卫. 加工过程对油脂食用安全的影响[J]. 中国油脂, 2009, 34(1) |
| 作者姓名： | 左青 李国卫 |
| 作者单位： | 1. 广州植之元油脂实业有限公司,广州,510091 2. 阿法拉伐(上海)技术有限公司,上海,200021 |
| 摘 要： | 油脂加工过程存在一些不安全因素,如溶剂残留,胶质存在引起的油脂色泽加深和氧化稳定性降低,高温脱臭产生的反式酸,辅料的加入带来的重金属污染等等.通过分析这些因素产生的原因,采取控制操作条件、改进工艺设备可以使其达到安全食用标准. |
| 关 键 词： | 油脂 生产过程 食用安全 影响因素 |
Effect of process on edible oil safety |
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| ZUO Qing,LI Guowei. Effect of process on edible oil safety[J]. China Oils and Fats, 2009, 34(1) | |
| Authors: | ZUO Qing LI Guowei |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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