| QuEChERS-超高效液相色谱串联质谱法测定发酵黑茶中的10种真菌毒素 |
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| 引用本文： | 刘妍,陈坚,谭贵良,刘子雄,李向丽.QuEChERS-超高效液相色谱串联质谱法测定发酵黑茶中的10种真菌毒素[J].现代食品科技,2017,33(7):280-288. |
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| 作者姓名： | 刘妍 陈坚 谭贵良 刘子雄 李向丽 |
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| 作者单位： | （1.中山火炬职业技术学院，广东中山 528436）,（2.广东省中山市质量计量监督检测所，广东中山 528403）,（2.广东省中山市质量计量监督检测所，广东中山 528403）（3.中山市食品药品检验所，广东中山 528437）,（3.中山市食品药品检验所，广东中山 528437）,（1.中山火炬职业技术学院，广东中山 528436） |
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| 基金项目： | 广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助项目（Yq2013196）；国家质检总局科技计划项目（2014QK051）；广东省食药局科技计划项目（2015ZX07）；中山市科技计划项目（2014A2FC247、2015B2297） |
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| 摘 要： | 建立了云南普洱茶、湖南黑茶、广西六堡茶和湖北老青茶等发酵黑茶黄曲霉毒素B1（AFB1）、黄曲霉毒素B2（AFB2）、黄曲霉毒素G1（AFG1）、黄曲霉毒素G2（AFG2）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3-AcDON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、T-2毒素（T-2）、HT-2毒素（HT-2）、赭曲霉毒素A（OTA）等10种真菌毒素的简单、快速、高灵敏度超高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品采用乙腈/水溶液（84+16）提取试样、QuEChERS净化，试样以C18柱分离，多反应监测（MRM）模式进行定量与定性分析，采用外标法定量。结果表明，在优化的条件下，10种真菌毒素在各自的线性响应范围内线性关系良好，相关系数（r）均不小于0.9995，定量限（LOQ）为0.1~10 μg/kg，在三个不同加标水平下平均回收率为61.9%~120.3%，相对标准偏差（RSD）为3.2%~16.1%。采用建立的方法对市面上销售的黑茶中的10种真菌毒素进行了筛查，数批产品检出真菌毒素。该方法简单、准确、可靠，可适用于发酵黑茶中多种真菌毒素的快速分析。
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| 关 键 词： | 真菌毒素 超高效液相色谱-串联质谱 发酵黑茶 多残留检测 |
| 收稿时间： | 2017/3/16 0:00:00 |
Determination of Ten Mycotoxins in Fermented Dark Tea by QuEChERS-Ultra-high-performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry |
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| LIU Yan,CHEN Jian,TAN Gui-liang,LIU Zi-xiong and LI Xiang-li.Determination of Ten Mycotoxins in Fermented Dark Tea by QuEChERS-Ultra-high-performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry[J].Modern Food Science & Technology,2017,33(7):280-288. |
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| Authors: | LIU Yan CHEN Jian TAN Gui-liang LIU Zi-xiong and LI Xiang-li |
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| Affiliation: | (1.Zhongshan Torch Polytechnic, Zhongshan 528436, China),(2.Zhongshan Supervision Testing Institute of Quality & Metrology, Zhongshan 528403, China),(2.Zhongshan Supervision Testing Institute of Quality & Metrology, Zhongshan 528403, China) (3.Zhongshan Institute for Food and Drug Control, Zhongshan 528437, China),(3.Zhongshan Institute for Food and Drug Control, Zhongshan 528437, China) and (1.Zhongshan Torch Polytechnic, Zhongshan 528436, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mycotoxins ultra-high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry fermented dark tea multi-residue determination |
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