酱油生产技术问答一百题期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

酱油生产技术问答一百题

作者姓名：	刘井权赵洪烈

作者单位：	齐齐哈尔市商业学校(刘井权)，哈尔滨市食杂公司(赵洪烈)

摘要：	八十七、浸泡工序的要点有哪些? (一) 工艺流程(二) 浸淋的原则尽可能把酱醅中的有效成分充分地提取出来,并保证绝大部分要分布到成品中。
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