| 水酶法提取核桃油工艺研究——酶解和离心参数确定 |
| |
| 引用本文： | 易建华,朱振宝,訾荣禄. 水酶法提取核桃油工艺研究——酶解和离心参数确定[J]. 中国油脂, 2007, 32(4): 20-22 |
| |
| 作者姓名： | 易建华 朱振宝 訾荣禄 |
| |
| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院,712081,陕西省咸阳市 |
| |
| 基金项目： | 陕西省教育厅自然科学研究项目;陕西科技大学校科研和教改项目;陕西科技大学校科研和校改项目 |
| |
| 摘 要： | 主要研究了水酶法提取核桃油的酶解和离心工艺。在单因素试验基础上,通过正交试验研究了酶解温度、pH、酶的配比、料液比对清油提取率的影响。此外,还研究了离心机的转速和离心时间对清油提取率的影响。研究结果表明,酶解最适工艺条件为酶解温度60℃,蛋白酶/淀粉酶为1∶1,酶解pH6,料液比1∶5;在最适酶解条件下,离心条件为8 000 r/min离心50 min时,核桃油的清油提取率可达到50%;最佳离心参数为离心时间50 min,离心转速14 000 r/min,在此条件下,清油提取率可达到80%。
|
| 关 键 词： | 核桃油 水酶法提取 清油提取率 酶解 离心 |
| 文章编号： | 1003-7969(2007)04-0020-03 |
| 修稿时间： | 2006-11-28 |
Aqueous enzymatic extraction of walnut oil: enzymatic hydrolysis and centrifugation |
| |
| YI Jian-hua,ZHU Zhen-bao,ZI Rong-lu. Aqueous enzymatic extraction of walnut oil: enzymatic hydrolysis and centrifugation[J]. China Oils and Fats, 2007, 32(4): 20-22 |
| |
| Authors: | YI Jian-hua ZHU Zhen-bao ZI Rong-lu |
| |
| Affiliation: | College of Bioscience and Bioengineering, Shaanxi University of Science and Technology, 712081 Shaanxi Xianyang, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | walnut oil aqueous enzymatic extraction free oil yield enzymatic hydrolysis centrifugation |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
