| 变性淀粉的种类及其应用研究(续) |
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| 引用本文： | 冯国涛,单志华.变性淀粉的种类及其应用研究(续)[J].皮革化工,2005,22(4):18-21. |
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| 作者姓名： | 冯国涛 单志华 |
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| 作者单位： | 皮革化学与工程教育部重点实验室(四川大学) 四川成都610065
(冯国涛)，皮革化学与工程教育部重点实验室(四川大学) 四川成都610065(单志华) |
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| 摘 要： | 2.4淀粉酯淀粉分子中含有丰富的羟基,羟基的存在就可以和酸发生酯化,生成淀粉酯。在淀粉分子中有三个游离的羟基,因此可以形成单酯、双酯和三酯化合物。淀粉酯分为无机酸酯和有机酸酯两类。其中用途最大的淀粉无机酸酯是淀粉磷酸酯和淀粉黄原酸酯;淀粉有机酸酯最主要的是淀粉醋酸酯。淀粉醋酸酯又称乙酰化淀粉或乙酸淀粉。早在1900年前后淀粉醋酸酯就开始进行实用化尝试,当时是为了替代乙酸纤维素,人们感兴趣的是取代度为2～3的淀粉醋酸酯,因为它们具有溶剂溶解性(如丙酮、氯仿中)及热塑性。目前,在欧美、日本等国,工业产品是取代度从0.01～…
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| 修稿时间： | 2005年3月30日 |
Study on the Species and Application Modified Starch |
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