| 山核桃饼粕蛋白提取工艺的优化 |
| |
| 引用本文： | 刘双凤,王华生.山核桃饼粕蛋白提取工艺的优化[J].食品与机械,2015,31(4):187-190. |
| |
| 作者姓名： | 刘双凤 王华生 |
| |
| 作者单位： | 湖南省农林工业勘察设计研究总院,湖南 长沙 410007 |
| |
| 摘 要： | 采用二次正交旋转组合试验设计对碱提酸沉法提取山核桃饼粕蛋白的工艺进行优化。结果表明,山核桃饼粕蛋白的等电点为pI 5.0;其最佳提取条件为提取液pH值9.0,提取时间124min,提取温度53℃,料液比1∶22(m∶V),该条件下的实际平均提取率为(67.94±0.05)%。
|
| 关 键 词： | 山核桃 饼粕 蛋白质 等电点 碱提酸沉法 |
| 收稿时间： | 2015/5/30 0:00:00 |
Optimization on protein extraction from walnut dregs |
| |
| LIUShuangfeng,WANGHuasheng.Optimization on protein extraction from walnut dregs[J].Food and Machinery,2015,31(4):187-190. |
| |
| Authors: | LIUShuangfeng WANGHuasheng |
| |
| Affiliation: | Hunan Prospecting Designing and Research Institute for Agricultural Forestry and Industry, Changsha, Hunan 410007, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与机械》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与机械》下载全文 |
|
