| 利用电子自旋共振技术研究黄海海燕体壁多糖的体外抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 刘山,李楠,傅卉,许喆,常思佳,秦磊,董秀萍,启航.利用电子自旋共振技术研究黄海海燕体壁多糖的体外抗氧化活性[J].食品与机械,2015,31(4):155-158. |
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| 作者姓名： | 刘山 李楠 傅卉 许喆 常思佳 秦磊 董秀萍 启航 |
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| 作者单位： | 大连工业大学食品学院，辽宁 大连 116034；国家海洋食品工程技术研究中心，辽宁 大连 116034 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划（编号：2014AA093602）；辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划（编号：2014001）；国家海洋食品工程技术研究中心立项建设项目（编号：2012FU125X03） |
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| 摘 要： | 以新鲜黄海海燕体壁为原料,制备粗多糖及精多糖。采用电子自旋共振波谱技术(ESR),检测不同浓度的黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力。结果表明:黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,黄海海燕体壁粗多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为59.56,27.29,32.36mg/mL;精多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为44.96,13.97,30.51mg/mL。在相同多糖干粉浓度下,黄海海燕体壁精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力强于黄海海燕体壁粗多糖。
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| 关 键 词： | 黄海海燕 多糖 自由基 抗氧化活性 电子自旋共振波谱技术 |
| 收稿时间： | 2015/3/19 0:00:00 |
Study on in vitro antioxidant activity of starfish Asterina pectinifera bodywall polysaccharide using electron spin |
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| LIUShan,LINan,FUHui,XUZhe,CHANGSiji,QINLei,DONGXiuping,QIHang.Study on in vitro antioxidant activity of starfish Asterina pectinifera bodywall polysaccharide using electron spin[J].Food and Machinery,2015,31(4):155-158. |
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| Authors: | LIUShan LINan FUHui XUZhe CHANGSiji QINLei DONGXiuping QIHang |
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| Affiliation: | Dalian Polytechnic University, Dalian, Liaoning 116034, China; National Engineering Research Center of Seafood, Dalian, Liaoning 116034, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Asterina pectinifera polysaccharide free radical antioxidant activity electron spin resonance |
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