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| 产酯活性干酵母的研究 | |
| 引用本文： | 吴思方,邹发斌,张钦.产酯活性干酵母的研究[J].酿酒科技,1994(4). |
| 作者姓名： | 吴思方 邹发斌 张钦 |
| 摘 要： | 产酯活性干酵母的研究吴思方，邹发斌，张钦食品科学，１９９４（２）：６～９优选出一株产酯力最高的酵母菌株１３１２，并以此为生产菌株，试制出产酯活性干酵母。将该产酯酵母应用于白酒生产试验，结果证明，发酵５天，温度第１～第３天３０℃，第４一第５天３５℃，大... |
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