低聚木糖樱桃醋饮料的研制 |
| |
引用本文: | 孟宏昌,张国治,张华.低聚木糖樱桃醋饮料的研制[J].郑州工程学院学报,2004,25(3):67-69,74. |
| |
作者姓名: | 孟宏昌 张国治 张华 |
| |
作者单位: | [1]漯河职业技术学院,河南漯河462000 [2]郑州工程学院粮油食品学院,河南郑州450052 [3]信阳市潢川开发区黄国粮业有限公司,河南潢川465150 |
| |
摘 要: | 以低聚木糖和樱桃为主要原料,发酵制成樱桃醋饮料.介绍了醋饮料的生产工艺,并通过正交试验,探讨了合理的配方和加工技术.
|
关 键 词: | 低聚木糖 樱桃 醋饮料 生产工艺 配方 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|