| HACCP在广汉缠丝兔生产中的应用 |
| |
| 引用本文： | 李忠,周路明,陈俊,邹萍,赵凤仙,刘凤兴.HACCP在广汉缠丝兔生产中的应用[J].肉类工业,2009(6). |
| |
| 作者姓名： | 李忠 周路明 陈俊 邹萍 赵凤仙 刘凤兴 |
| |
| 作者单位： | 1. 德阳市产品质量监督检验所,四川德阳,618000
2. 广汉市康达食品有限公司,四川德阳,618300 |
| |
| 摘 要： | 对广汉缠丝兔生产过程中可能产生的危害进行分析,找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、控制程序和纠偏措施
|
| 关 键 词： | 危害分析 关键控制点 广汉缠丝兔 |
Application of HACCP in production of Guanghanchansi rabbit |
| |
| LI Zhong ZHOU Lu-ming CHEN Jun etc..Application of HACCP in production of Guanghanchansi rabbit[J].Meat Industry,2009(6). |
| |
| Authors: | LI Zhong ZHOU Lu-ming CHEN Jun etc |
| |
| Abstract: | Analyzing potential hazards associated with processing of Guanghanchansi rabbit products.Identifying critical control points in the Guanghanchansi rabbit production.Hazard can be controlled.Establishing preventive measures with critical limits for each control point,setting up procedures to monitor and verify the critical control points that the system is working properly. |
| |
| Keywords: | HACCP Guanghanchansi rabbit application |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
