| 原料及其检验与白酒酿造刍议 |
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| 引用本文： | 傅宏兵,施永玲,滕抗.原料及其检验与白酒酿造刍议[J].酿酒科技,2009(1). |
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| 作者姓名： | 傅宏兵 施永玲 滕抗 |
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| 作者单位： | 江苏洋河酒厂股份有限公司,江苏,宿迁,238000 |
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| 摘 要： | 酿酒原料有高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦,不同的酿酒原料所产酒的产质量不同,不同的原料对生产工艺的要求也不同,名优白酒生产多以高粱为主.酿酒原料的检验是保证和提高白酒质量及产品安全的基础和前提.提出建立酿酒原料基地对促进白酒产业发展的必要性思考.
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| 关 键 词： | 酿酒 原料 白酒 检验 |
Discussion on Raw Materials & Their Testing & Liquor-making |
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| FU Hong-bing,SHI Yong-ling,TENG Kang.Discussion on Raw Materials & Their Testing & Liquor-making[J].Liquor-making Science & Technology,2009(1). |
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| Authors: | FU Hong-bing SHI Yong-ling TENG Kang |
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