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| 基因工程在食品工业中的应用 | |
| 引用本文： | 李书国,陈辉,庄玉亭.基因工程在食品工业中的应用[J].粮食与油脂,2001(2):7-9. |
| 作者姓名： | 李书国 陈辉 庄玉亭 |
| 作者单位： | 河北科技大学生物工程与食品科学院 |
| 摘 要： | 本文简要介绍了基因工程技术，综述了基因工程技术在粮油食品、果蔬食品、发酵食品工业及动物性食品等方面的研究及应用现状，对转基因食品的安全性及转基因食品的检测技术进行讨论，最后对转基因食品的发展前景进行展望。 |
| 关 键 词： | 基因工程 转基因食品 安全性 PCR |
| 文章编号： | 1008—9578(2001)02—0007—03 |
| 修稿时间： | 2000年12月27 |
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