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| 国有餐企的"凤凰涅槃"--记中国烹饪协会特邀顾问林则普先生 | |
| 引用本文： | 东黎.国有餐企的"凤凰涅槃"--记中国烹饪协会特邀顾问林则普先生[J].中国食品,2004(23):26-27. |
| 作者姓名： | 东黎 |
| 摘 要： | 前不久,中国华北计算技术研究所太极食堂改制,由过去机关内部食堂改为面向大众的社会餐饮,并与北京东方烹坛文化发展中心共同开办特色餐厅,形成多元化管理机制.商海无情,潮起潮落,在商海中没有永远的赢家,随着改革越来越深入,国有餐企将面临什么样的机遇和挑战?餐饮市场会发生哪些变化?选择改制能否给国企带来新生呢?近日,本刊记者就这些问题采访了中国烹饪协会特邀顾问、烹饪文化研究会会长林则普先生. |
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