| 除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质方法的比较研究 |
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| 引用本文： | 韩舜愈,宋雪梅,祝霞,蒋玉梅,何文兵,尚勋武. 除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质方法的比较研究[J]. 食品科学, 2006, 27(12): 300-303 |
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| 作者姓名： | 韩舜愈 宋雪梅 祝霞 蒋玉梅 何文兵 尚勋武 |
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| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃,兰州,730070
2. 甘肃农业大学农学院,甘肃,兰州,730070 |
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| 基金项目： | 甘肃省科技厅科技攻关项目（0257063） |
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| 摘 要： | 为了提高β-葡聚糖的纯度采功能特性，分别用Sevag法、胰蛋白酶法、等电点法、胰蛋白酶结合Sevag法和胰蛋白酶结合等电点法除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质。其结果表明：用Sevag法时，需要重复5～6次，胰蛋白酶结合Sevag法可以减少重复次数，胰蛋白酶除去蛋白质的效果最差，等电点法除去蛋白质时，操作简单，成本低。而胰蛋白酶结合等电点法除去蛋白质的效果最好，其蛋白质去除率95．8％，多糖保留率90．6％。
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| 关 键 词： | 多糖粗提液 除去蛋白质 比较 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）12-0300-04 |
| 收稿时间： | 2006-08-04 |
| 修稿时间： | 2006-08-04 |
Comparative Study on Methods of Removing Protein from Crude Extractives of Oat β - glucan |
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| HAN Shun-yu,SONG Xue-mei,ZHU Xia,JIANG Yu-mei,HE Wen-bing,SHANG Xun-wu. Comparative Study on Methods of Removing Protein from Crude Extractives of Oat β - glucan[J]. Food Science, 2006, 27(12): 300-303 |
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| Authors: | HAN Shun-yu SONG Xue-mei ZHU Xia JIANG Yu-mei HE Wen-bing SHANG Xun-wu |
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| Affiliation: | 1.College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou 7300701. China;2.College of Agronomy Gansu, Agricultural University, Lanzhou 730070, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | liquid of extracting polysaccharide removing protein compare |
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