| 常温挤出糖霜3D打印机设计 |
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| 引用本文： | 王巧兰,尤晓萍. 常温挤出糖霜3D打印机设计[J]. 食品与机械, 2022, 0(10): 99-103 |
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| 作者姓名： | 王巧兰 尤晓萍 |
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| 作者单位： | 厦门大学嘉庚学院汉印电子先进打印技术创新实验室,福建 厦门 363105 ;厦门大学嘉庚学院机电工程学院,福建 厦门 363105 |
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| 基金项目： | 福建省教育厅中青年教育科研项目 (编号:JAT200913) |
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| 摘 要： | 目的:设计一款满足安全、卫生、操作便捷、结构性能稳定等要求的糖霜制品3D打印机.方法:打印机主要包括机械结构和控制系统,机械结构方面采用龙门架结构,并对传统的打印料罐进行改良.控制系统采用“工控机+运动控制卡”的模式.结果:该打印机可快速更换料罐(30s内),打印机成型速度快(≥5000mm/min),速度可调;成型精度控制在1mm 以内;成型件的强度、膨胀率和表面粗糙度指标均较好.自带光源的图像识别及处理系统能够识别产品形状、个数及完整性等.结论:改良后的料罐提高了半流体食品打印的卫生性、生产效率,且便于耗材的更换,能加工出复杂糖画模型以满足造型独特的个性化糖艺制品的需求.
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| 关 键 词： | 3D技术 糖霜 打印 常温挤出 |
The design of 3D icing sugar printer based on room temperature extrusion |
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| Wang Qiaolan,You Xiaoping. The design of 3D icing sugar printer based on room temperature extrusion[J]. Food and Machinery, 2022, 0(10): 99-103 |
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| Authors: | Wang Qiaolan You Xiaoping |
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