烟草香味化学的进展

烟草香味是烟叶质量评定中最重要的因素之一。认识烟草所能产生的令人愉快的香味的化学本质,是烟草科学工作者最感兴趣的问题。可是,由于形成烟草香味的物质种类繁多,含量又微,而且烟制品的香味是在燃吸的过程中产生的,这就造成了烟叶中固有的与新生的各种致香化学成分之间极其复杂的相互作用,致使长期以来对这个问题未能取得突破性的进展。可以说直到本世纪六十年代初,对于烟草香味的认识仍然是很肤浅的。