| 新型番木瓜保健软糖的研制 |
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| 引用本文： | 张雁,张媛,孙玲.新型番木瓜保健软糖的研制[J].现代食品科技,2002,18(3):12-13. |
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| 作者姓名： | 张雁 张媛 孙玲 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院农业生物技术研究所,广州,510640 |
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| 摘 要： | 以功能性甜味剂和食品凝胶剂为载体,引入番木瓜全肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的番木 瓜软糖。
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| 关 键 词： | 番木瓜 功能性甜味剂 保健软糖 |
| 修稿时间： | 2002年4月7日 |
Preparation of healthy Papaya Flesh soft sweets |
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| Zhang Yan,Zhang Yuan,Sun Ling.Preparation of healthy Papaya Flesh soft sweets[J].Modern Food Science & Technology,2002,18(3):12-13. |
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| Authors: | Zhang Yan Zhang Yuan Sun Ling |
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| Abstract: | The healthy papaya soft sweets with low calorie was made from such main ingredients as papaya flesh extracts, functional sweeteners and food thickening agents by appropriate processing technology. |
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| Keywords: | papaya functional sweeteners healthy soft sweets |
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