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林蛙肉火腿肠的研制

作者姓名：	刘学军谢春阳吴晓光于雷高雅文

作者单位：	吉林农业大学食品工程学院,

摘要：	把林蛙去皮、去头后,经采肉、斩拌(加入林蛙骨泥及其他配料)、灌制、蒸煮后制成具有不同风味的林蛙肉火腿肠.
关键词：	林蛙肉火腿肠林蛙骨泥
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