| 不同品种桑椹抗氧化能力及其与Vc、花色苷和总酚含量的关系 |
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| 引用本文： | 李升锋,徐玉娟,廖森泰,吴继军,唐翠明,张友胜,唐道邦,温靖.不同品种桑椹抗氧化能力及其与Vc、花色苷和总酚含量的关系[J].食品研究与开发,2008,29(4):31-34. |
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| 作者姓名： | 李升锋 徐玉娟 廖森泰 吴继军 唐翠明 张友胜 唐道邦 温靖 |
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| 作者单位： | 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,510610 |
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| 基金项目： | 香港政府粤港关键领域基金
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广东省健康农业科技示范基地项目
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广东省农业科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 对19个不同品种桑椹的Vc、花色苷、总酚和总抗氧化能力及相关性进行了分析.结果发现,不同品种桑椹的Vc、花色苷和总酚含量及总抗氧化能力变幅和变异系数较大,存在显著的基因型差异;桑椹总抗氧化能力与花色苷和总酚含量之间存在显著性的相关性(P<0.01),与Vc并没有明显的相关性(P>0.05).19种桑椹可聚合成4大类,第4类的"粤诱34"、"2120"和"7403"都是优良的桑椹品种.
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| 关 键 词： | 桑椹 Vc 花色苷 总酚 总抗氧能力 品种 桑椹 氧化能力 花色苷 总酚含量 关系 CONTENT ANTIOXIDATION CORRELATION CULTIVARS MULBERRY DIFFERENT ANTHOCYANIN PHENOLICS 聚合成 基因型差异 存在 变异系数 变幅 发现 |
| 修稿时间： | 2007年8月27日 |
CORRELATION BETWEEN ANTIOXIDATION AND CONTENT OF Vc,TOTAL PHENOLICS AND ANTHOCYANIN IN DIFFERENT MULBERRY CULTIVARS |
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| LI Sheng-feng,XU Yu-juan,LIAO Sen-tai,WU Ji-jan,TANG Cui-ming,ZHANG You-sheng,TANG Dao-bang,WEN Jing.CORRELATION BETWEEN ANTIOXIDATION AND CONTENT OF Vc,TOTAL PHENOLICS AND ANTHOCYANIN IN DIFFERENT MULBERRY CULTIVARS[J].Food Research and Developent,2008,29(4):31-34. |
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| Authors: | LI Sheng-feng XU Yu-juan LIAO Sen-tai WU Ji-jan TANG Cui-ming ZHANG You-sheng TANG Dao-bang WEN Jing |
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