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| 植酸酶的现状及其研究进展 | |
| 引用本文： | 汪世华,吕茂洲,等.植酸酶的现状及其研究进展[J].广州食品工业科技,2002,18(1):54-57. |
| 作者姓名： | 汪世华 吕茂洲 |
| 摘 要： | 综述了植酸酶的种类，作用机理、理化特性，酸活的测定方法，当前国内外对植酸酶高产菌株的研究进展，以及植酸酶的应用和发展趋势。 |
| 关 键 词： | 种类 作用机理 理化特性 酶活测定 植酸酶 应用现状 研究进展 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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