| 表面活性剂辅助提取超级黑糯玉米色素工艺的研究 |
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| 引用本文： | 盛玮,宫 坤,毛德悦,薛建平,谢笔钧.表面活性剂辅助提取超级黑糯玉米色素工艺的研究[J].中国粮油学报,2014,29(3):90-94. |
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| 作者姓名： | 盛玮 宫 坤 毛德悦 薛建平 谢笔钧 |
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| 作者单位： | 淮北普豪生物科技有限公司,淮北师范大学生命科学学院,淮北师范大学生命科学学院;资源植物生物学安徽省重点实验室,华中农业大学食品科技学院 |
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| 基金项目： | 安徽省科技计划项目（12070303032）；安徽省教育厅自然基金项目（KJ2012A255）；淮北市科技攻关项目（20110216） |
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| 摘 要： | 单因素试验中考察表面活性剂种类及浓度、提取温度、提取时间、料液比以及提取次数对超级黑糯玉米色素提取率的影响。在此基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计,建立提取超级黑糯玉米色素提取率的二次回归方程。方差分析结果表明:提取温度、提取时间及液料比对色素提取率影响极显著;最佳工艺条件为提取温度60.9℃,提取时间74.9 min,液料比23(mL/g)。在此条件下提取2次,色素提取率达92.04%,产率达18.36%。
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| 关 键 词： | 超级黑糯玉米 色素 表面活性剂 |
| 收稿时间： | 5/3/2013 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2013/9/20 0:00:00 |
Study on Extraction of Pigment in Super Black Glutinous Corn by Surfactant |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | super black glutinous corn pigment surfactant |
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