三款京味家常菜

北京是辽、金、元、明、清几代的国都。千百年来,由于受各民族文化的熏陶,特别是饮食习俗的影响,京菜逐步形成了自己的独特风味。其菜品具有四季分明、色彩艳丽、注重口味、善于制汤等主要特点。其菜肴包括宫廷菜、官府菜、清真菜,以及庵、观、寺的素食等,下面介绍几种京味家常菜。