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| 新时代餐厅做菜的七大原则 | |
| 引用本文： | 孔凡真.新时代餐厅做菜的七大原则[J].烹调知识,2011(22):26-28. |
| 作者姓名： | 孔凡真 |
| 摘 要： | 如今,各大酒店在菜品上所耗的精力可以说一家比一家大,投入了大量的人力物力进行研究,菜品创新小组、菜品开发部等等应运而生,目的就是一个——将菜做好,得到顾客的认同。那么,现代酒店要达到这个目的,什么是最有效的方法呢? |
| 关 键 词： | 餐厅 原则 鲍鱼 烹饪原料 新时代 金华火腿 菜品 主要原料 酒店 水白菜 |
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