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| 茶保健食品的开发前景 | |
| 作者姓名： | 严明潮 |
| 作者单位： | 中国农科院茶叶研究所!杭州，310008 |
| 摘 要： | 茶作为世界上三大消费量最大的无酒精饮料，之所以历经数千年而不衰，除了它诱人的清香之外，其无与伦比的保健功能也是令人折服的。其实，茶的药效早为古代医学家们所发现，四千多年前的《神农本草经》上就有茶能解毒的记载，唐代陈藏器撰《本草拾遗》甚至记载了“诸药为各病之药，茶为万病之药”的论述，表明了茶叶所具有的广泛的医药保健功能。现代科学研究成果为茶的进一步开发利用提供了依据，业已发现茶叶中具有300余种化学成分，其中与人体健康密切相关的有茶多酚、茶色素、茶叶咖啡碱、茶多糖等。许多研究结果已表明了这些物质在调… |
| 关 键 词： | 茶叶 功能成分 保健食品 产品开发 深加工 |
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