| 适宜PH值及盐度下糖度对调味梅中微生物滋生的探索与研究 |
| |
| 引用本文： | 张峰,王碧生,廖晓兰,蔡孝义. 适宜PH值及盐度下糖度对调味梅中微生物滋生的探索与研究[J]. 福建分析测试, 2017, 26(1): 55-57. DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2017.01.13 |
| |
| 作者姓名： | 张峰 王碧生 廖晓兰 蔡孝义 |
| |
| 作者单位： | 1. 东山出入境检验检疫局,福建 漳州 363401;福州出入境检验检疫局,福建 福州 350001;2. 东山出入境检验检疫局,福建 漳州,363401 |
| |
| 基金项目： | 福建出入境检验检疫局科技项目 |
| |
| 摘 要： | 本文通过对调味梅在适宜PH值及盐度下调味梅中微生物滋生情况进行分析,掌握关键微生物,并通过对糖度的调节对关键微生物滋生进行控制,进而保证食品卫生安全。
|
| 关 键 词： | 调味梅 微生物 安全卫生 控制 |
Study on the effect of pH value and salinity on the breeding of microorganisms in plum |
| |
| Zhang Feng,Wang Bi-sheng,Liao Xiao-lan,Cai Xiao-yi. Study on the effect of pH value and salinity on the breeding of microorganisms in plum[J]. Fujian Anal Ysis & Testing, 2017, 26(1): 55-57. DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2017.01.13 |
| |
| Authors: | Zhang Feng Wang Bi-sheng Liao Xiao-lan Cai Xiao-yi |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
