中餐的营养卫生学评价及其发展

当今世界各地区、各民族的膳食存在差异，综观世界各种餐饮，中餐是维护健康的理想饮食，它具有饮食结构合理、品种多样、保持自然、营养均衡、加工适宜和美味可口的特色，但也存在用盐多、用油多等弊端。中式餐饮必须在保持特色的基础上加以改革创新，才能更科学、更符合营养卫生的要求。