| 白酒品评方法的改革与创新 |
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| 引用本文： | 栗伟. 白酒品评方法的改革与创新[J]. 酿酒, 2002, 29(3): 11-12 |
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| 作者姓名： | 栗伟 |
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| 作者单位： | 黑龙江省轻工科学研究院,黑龙江,哈尔滨,150010 |
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| 摘 要： | 进入新世纪 ,用先进的科学技术改造传统产业是我国经济发展的大政方针。而国内外的实践证明 ,计算机的应用是这种改造的主要途径之一。黑龙江省酒业协会本着上述的指导思想 ,在应用计算机参与白酒品评工作中 ,做了大量卓有成效的新尝试 ,通过四年的不懈努力 ,取得了显著的成果。这就是成功研制了《ＬＣＸ-白酒品评系统》。1 老方法的总结分析在 1979年全国第三届白酒评酒会确立的白酒品评方法可以叫做“分项百分五杯品评法”。所谓“分项”就是把感观指标分成“色、香、味、风格”四项。所谓“百分制”就是得分制 ,样品最高得分为 10 0分。…
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| 关 键 词： | LCX－白酒 品评系统 白酒 品评方法 改革 创新 |
| 文章编号： | 1002-8110(2002)03-0011-02 |
| 修稿时间： | 2002-03-10 |
Improvement and innovation on the evaluating method of sense of Baijiu |
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