| 毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用 |
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| 引用本文： | 高文惠,裴红,杨桂君.毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用[J].食品与生物技术学报,2010,29(3):326-330. |
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| 作者姓名： | 高文惠 裴红 杨桂君 |
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| 作者单位： | 河北科技大学,生物科学与工程学院,河北,石家庄,050018 |
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| 基金项目： | 河北省自然科学基金项目，河北科技大学杰出青年基金项目 |
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| 摘 要： | 作者对毛细管电泳仪的工作原理、分离模式等内容进行了简要的介绍,综述了近年来毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用,主要包括防腐剂、甜味剂、酸味剂、色素以及营养强化剂等的测定,展望了毛细管电泳技术在食品研究、开发中的应用前景。
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| 关 键 词： | 毛细管电泳 食品添加剂 检测 应用 |
The Application of Capillary Electrophoresis in Food Additive Detection |
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| GAO Wen-hui,PEI Hong and YANG Gui-jun.The Application of Capillary Electrophoresis in Food Additive Detection[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2010,29(3):326-330. |
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| Authors: | GAO Wen-hui PEI Hong and YANG Gui-jun |
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