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山西酱油为什么没有象老陈醋和汾酒那样闻名中外
引用本文:韩永奇.山西酱油为什么没有象老陈醋和汾酒那样闻名中外[J].中国酿造,2007(5):91-92.
作者姓名:韩永奇
作者单位:山东蓬莱市经济贸易局,山东,蓬莱,265600
摘    要:山西老陈醋以其独特的风味与典型的地域特征而名扬天下。而山西酱油怎么样呢?最近,笔者走访了山西太原酱油市场,听取了一些业内人士的看法。山西太原市古灯调味食品有限公司魏春园董事长认为,山西全省的酱油市场需求在5万t左右,而山西省食品科学技术学会高级会员高永林先生分析,山西的酱油市场至少10万t。据中国调味品协会统计,全国酱油的年销量是500万t,食醋是260万t,比例大约是2:1。

关 键 词:山西老陈醋  酱油市场  汾酒  中国调味品协会  调味食品  消费比例  地域特征  市场需求
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