山西酱油为什么没有象老陈醋和汾酒那样闻名中外 |
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引用本文: | 韩永奇.山西酱油为什么没有象老陈醋和汾酒那样闻名中外[J].中国酿造,2007(5):91-92. |
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作者姓名: | 韩永奇 |
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作者单位: | 山东蓬莱市经济贸易局,山东,蓬莱,265600 |
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摘 要: | 山西老陈醋以其独特的风味与典型的地域特征而名扬天下。而山西酱油怎么样呢?最近,笔者走访了山西太原酱油市场,听取了一些业内人士的看法。山西太原市古灯调味食品有限公司魏春园董事长认为,山西全省的酱油市场需求在5万t左右,而山西省食品科学技术学会高级会员高永林先生分析,山西的酱油市场至少10万t。据中国调味品协会统计,全国酱油的年销量是500万t,食醋是260万t,比例大约是2:1。
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关 键 词: | 山西老陈醋 酱油市场 汾酒 中国调味品协会 调味食品 消费比例 地域特征 市场需求 |
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