|
|||||
|
|
| 大豆磷脂的生理功能及其应用 | |
| 引用本文： | 郭德海,马莺,王金岩.大豆磷脂的生理功能及其应用[J].黑龙江粮食,1998(2). |
| 作者姓名： | 郭德海 马莺 王金岩 |
| 作者单位： | 黑龙江粮油制品监督检验站!哈尔滨150001(郭德海)，东北农业大学食品科学系!150030(马莺)，伊春市粮食局!15300(王金岩) |
| 摘 要： | 大豆磷脂是精炼大豆油脱胶时的副产物。大豆磷脂以其独特的生理功能在医疗、保健药品中广泛使用。大豆磷脂具有乳化性、抗氧化、分散、膜保护、起冷、消泡等多种效用在食品中应用。 |
| 关 键 词： | 大豆磷脂 PC 功能 应用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |