神奇的“地下苹果”

若有人问我,法国人的主食是什么,我会反射性地回答:“面包呀!”但是,仔细一想,现在的法国人对于面包的依赖,远不如从前。我在中国,没有法国面包也能活得好好的,也能制作令人回味的法国美食。但是,我要在中国做法国菜,往往不可或缺的倒是“地下苹果”(法文叫做“pomme de terre”)。 “地下苹果”就是中国人所说的土豆(或称马铃薯、洋芋、荷兰薯、爪哇薯等)。该种茎植物原产于南美洲的秘鲁、玻利维亚