美肴三款

贡品鸭 原料:老鸭1只(约1500g),锡纸一张,萝卜花、荷兰芹各适量,老汤2000g,党参、当归、罗汉果、桂皮、八角、红曲米等各适量,青豆少许。 调料:盐、味精、黄酒少许,辣椒油1500g。 制作:①将老鸭剖开肚去内脏,洗净,剁成块放入锅中焯水捞出,入老汤中,加中药材、青豆和调料,卤制鸭子上色成熟即可捞出。