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| 美食之“泡” | |
| 引用本文： | 钱桂华.美食之“泡”[J].烹调知识,2003(11):9-9. |
| 作者姓名： | 钱桂华 |
| 摘 要： | 起这个怪怪的题目之后,也许有人会笑话,这“泡”字有啥可写的?然而,笔者在收集饮食文化资料时,却意外地发现带有“泡”的美食,不仅会给你带来独特的口福,而且也会给你带来文化的享受,还能给你带来智慧的启迪。 美食之“泡”的独特口福。如:具有“负肉鲜嫩,咸酸微辣,泡菜鲜香浓郁”之特点的四川传统菜“泡菜鱼”,系为“鲜鱼配泡辣椒和泡菜”,随烹而成。食时既有浓厚的乡土风味,又有风味更鲜、川味更浓的独特“泡”字之味。又如:被称为是古丝绸之路饮 |
| 关 键 词： | 饮食文化 美食 “泡菜鱼” “牛羊肉泡馍” “泡油糕” |
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