满族农家菜——猪血肠 |
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引用本文: | 冯志文.满族农家菜——猪血肠[J].烹调知识,2003(8):32-32. |
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作者姓名: | 冯志文 |
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摘 要: | 满族是我国统一的多民族国家大家庭中的一员,现有人口约700万,分布于东北及关内的广大地区。这个有悠久历史与文化的民族,其饮食文化十分丰富,满族风味的“猪血肠”仅是一例。笔者是满族人,多年从事事厨工作,并在满族风味“猪血肠”的基础上,用“猪血肠”为主料制作了几款菜肴,推出后,顾客反应很好,今写成文,供大家参考。
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关 键 词: | 满族 农家菜 猪血肠 菜肴 制法 清蒸猪血肠 |
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