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试论中国菜肴的“属性”
作者姓名:王迎全
摘    要:“形”:就是指菜肴主、辅料成熟后的外表形状、或造型、或图形和内在的结构以及盛装在容器中的形态。

关 键 词:中国 菜肴 造型 质地 营养价值 盛装器皿 饮食文化
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