抓住契机 与时俱进 让山西面食走向世界 |
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引用本文: | 孔繁策.抓住契机 与时俱进 让山西面食走向世界[J].烹调知识,2003(10):1. |
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作者姓名: | 孔繁策 |
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摘 要: | 山西素有“面食之乡”的美誉。台湾张起钧教授在《烹饪原理》一书中赞誉山西是个“面食王国”。日本明星株式会社社长八源昌元先生1983年在太原看了面食表演后惊称:“世界面食在中国,中国面食在太原。”今年9月1日,中国首届国际面食节又在太原隆重开幕,引起了国际烹饪界热烈反响,意大利、日本、新加坡等国内十家知名餐饮企业纷纷报名设台参展。到底山西面食具有何等魅力得以让世界如此垂青呢?笔者认为,山西面食大致有以下五大特点:
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关 键 词: | 山西 中国 走向世界 餐饮企业 株式会社 太原 参展 面食 烹饪 食具 |
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