曹雪芹生花妙笔写“茄鲞” |
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引用本文: | 宋宪章.曹雪芹生花妙笔写“茄鲞”[J].烹调知识,2003(9):41-41. |
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作者姓名: | 宋宪章 |
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摘 要: | 茄子自西汉时经丝绸之路从印度传入我国,至今已有2000年历史。隋唐时,它还是帝王才能吃到的仙品,而至今已成为家常小菜。茄子有多种多样吃法,煎、蒸、炸、煮、酿、拌……不胜枚举。纵观古今史籍菜谱,最精巧的茄子吃法,要数清代文豪曹雪芹在《红楼梦》一书中介绍的“茄鲞”。
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关 键 词: | 曹雪芹 《红楼梦》 帝王 清代 史籍 西汉 隋唐 丝绸之路 古今 传入 |
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