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| 法国的特色菜肴 | |
| 引用本文： | 高海薇.法国的特色菜肴[J].四川烹饪高等专科学校学报,2003(1):44-45. |
| 作者姓名： | 高海薇 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正> 被称为“欧洲烹饪之冠”的法国烹饪,之所以能够以其无穷魅力征服世界美食爱好者,与它独特的人文和地理密不可分。先说人文。法国人对待饮食的态度一向十分严谨。他们把烹饪誉为“文明的无名先锋”,认为“一顿晚餐比一首诗价值更高”。在日常生活中,法国人认真对待每一餐,从不随便放弃一顿美食。而法国贵族,特别是皇室对法国烹饪的热爱,更将法国烹饪推向了极点。法皇路易十四世,不仅善于欣赏美食,也曾亲自操刀烹调。在他任职期间,还特别针对凡尔赛宫中的 |
| 关 键 词： | 菜谱 制法 畜类 禽类 海鲜类 法国 特色菜肴 |
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