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主妇支招

摘要：	蒸鸡蛋羹火不要大做鸡蛋羹注意不要用大火。鸡蛋中的蛋白质在60℃-70℃时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。所以做好鸡蛋羹要掌握两
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