| 罗汉果蛋白酶的分离纯化和特性研究 |
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| 引用本文： | 苏小建,梁成钦,何星存,刘国雄. 罗汉果蛋白酶的分离纯化和特性研究[J]. 食品科学, 2007, 28(5): 249-253 |
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| 作者姓名： | 苏小建 梁成钦 何星存 刘国雄 |
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| 作者单位： | 广西师范大学资源与环境学系； 广西桂林医学院； 广西师范大学资源与环境学系 广西桂林541004； 广西桂林541004； |
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| 基金项目： | 广西桂林高新区科技项目 |
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| 摘 要： | 利用超滤和DEAE Sepharose CL-6B柱层析,对罗汉果蛋白酶进行了纯化。同时探讨罗汉果蛋白酶的理化性质,对纯化的罗汉果蛋白酶进行了最适反应温度、最适反应pH等性质进行了研究,为该酶的进一步开发应用提供科学依据。
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| 关 键 词： | 罗汉果 蛋白酶 纯化 性质 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）05-0249-05 |
| 修稿时间： | 2006-06-30 |
Study on Protease Seperation and Purification from Siraitia grosvenorii Fruits and Its Characteristics |
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| SU Xiao-jian,LIANG Cheng-qin,HE Xing-cun,LIU Guo-xiong. Study on Protease Seperation and Purification from Siraitia grosvenorii Fruits and Its Characteristics[J]. Food Science, 2007, 28(5): 249-253 |
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| Authors: | SU Xiao-jian LIANG Cheng-qin HE Xing-cun LIU Guo-xiong |
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| Affiliation: | 1.Department of Resources and Environmental Science,Guangxi Normal University,Guilin 541004,China; 2.Guilin Medical College,Guilin 541004,China |
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| Abstract: | The protease from the fruits of siraitia grosvenorii was purified by ultra filtration(UF)and DEAE Sepharose CL- 6B chromatography.Meanwhile,the processing conditions of the purified protease,such as optimal temperature,and optimal pH were studied.The results can provide scientific basis for the further development and appfication of the protease. |
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| Keywords: | Siraitia grosvenorii(Swingle)C.Jeffrey protease purification characteristic |
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