| 产蓝色素放线菌的初步鉴定和蓝色素性质研究 |
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| 引用本文： | 张和春,陈亮,季文明,吴亢,王武.产蓝色素放线菌的初步鉴定和蓝色素性质研究[J].食品与生物技术学报,1999,18(3). |
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| 作者姓名： | 张和春 陈亮 季文明 吴亢 王武 |
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| 作者单位： | 无锡轻工大学生物工程学院!江苏无锡214036 |
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| 摘 要： | 对一株从土壤中筛选出来的产蓝色素的放线菌进行了初步鉴定， 命名为天蓝色链霉菌－１００（Ｓｔｒｅｐｔｏｍ ｙｃｅｓ ｃｏｅｌｉｃｏｌｏｒ－１００ ），并对蓝色素的性质进行了研究．结果表明此色素无臭无味，水溶性较强．酸性条件下，溶解度随ｐＨ 降低而减小．ｐＨ＜ ８ 时为红色，ｐＨ≥８ 时为蓝色，颜色随ｐＨ 增大而加深．于１００ ℃短时间处理，比较稳定．在ｐＨ 中性的条件下对光（包括紫外光）较稳定．大多数金属离子如Ｂａ２＋ 、Ｋ＋ 等对此色素无影响，Ｍｇ２＋ 使色素增色．Ｆｅ２＋ 在５×１０－４ ｍ ｏｌ／Ｌ时，使色素变性，但在５×１０－５ ｍ ｏｌ／Ｌ时，对色素没有多大影响．Ｐｂ２＋ 可以络合色素，使之沉淀；加入０．２５％ 盐酸乙醇后，色素再溶解．该蓝色素可作为天然色素或天然ｐＨ 指示剂开发．
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| 关 键 词： | 蓝色素 性质 放线菌 鉴定 |
Identification of a Blue-Pigment Producing Streptomyces and the Properties of Blue Pigment |
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| ZHANG He chun,CHEN Liang,JI Wen ming,WU Kang,WANG Wu.Identification of a Blue-Pigment Producing Streptomyces and the Properties of Blue Pigment[J].Journal of Food Science and Biotechnology,1999,18(3). |
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| Authors: | ZHANG He chun CHEN Liang JI Wen ming WU Kang WANG Wu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | blue pigment property Streptomyces identification |
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