烹饪英语在餐饮运营中的应用及翻译探析——评《烹饪英语》

<正>在科技的推动下，全球经济联系紧密程度前所未有，固步自封只会闭塞视听，最终被时代所淘汰。在国际化浪潮的推动下，中国餐饮文化逐渐走向世界，国际影响力不断提升。在这样的背景和环境下，越来越多的餐饮从业者意识到中国餐饮行业要取得长久发展，就必须走国际化发展之路，拥有餐饮国际化人才。但是中国餐饮行业运营存在一系列问题，包括不熟悉国际餐饮标准、国际餐饮服务提供有所欠缺等，对餐饮企业融入国际餐饮市场产生不利影响。因此，餐饮运营要重视应用烹饪英语，并做好烹饪英语翻译工作，逐步提升中国餐饮行业从业人员的英语素养和跨文化交际能力，提升餐饮国际化发展能力，促使中国餐饮行业走向世界，进一步扩大中国餐饮文化的世界影响力。