| 宁夏手抓羊肉的生产工艺 |
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| 引用本文： | 王林兰,赵成章. 宁夏手抓羊肉的生产工艺[J]. 肉类工业, 2007, 0(11): 10-12 |
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| 作者姓名： | 王林兰 赵成章 |
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| 作者单位： | 1. 宁夏农业学校,宁夏银川,750002
2. 宁夏饮和食品工业有限公司,宁夏银川,750001 |
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| 摘 要： | 优选上等宁夏滩羊为主要原料,在传统工艺的基础上制作,再经软包装制成传统清真特色食品。
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| 关 键 词： | 手抓羊肉 宁夏滩羊 传统清真食品 |
| 收稿时间： | 2007-08-06 |
| 修稿时间： | 2007-08-06 |
Processing techniques of Ning-xia teared mutton |
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| WANg Lin-lan,ZHAO Cheng-zhang. Processing techniques of Ning-xia teared mutton[J]. Meat Industry, 2007, 0(11): 10-12 |
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| Authors: | WANg Lin-lan ZHAO Cheng-zhang |
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| Abstract: | Using high-quality Ning-xia Tan sheepmeat as material raw, the traditional Muslim food, teared mutton was produced by traditional techniques combined with the soft package processing. |
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| Keywords: | teared mutton Ning-xia Tan sheep traditional Muslim food |
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