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| 啤酒花保健饮料的生产工艺研究 | |
| 引用本文： | 韩珍琼,李小波. 啤酒花保健饮料的生产工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, 26(3): 131-132 |
| 作者姓名： | 韩珍琼 李小波 |
| 作者单位： | 西南科技大学生命科学与工程学院,绵阳,621002 |
| 摘 要： | 以功能性低聚糖和啤酒花为主要原料,通过正交实验确定出浸提的各个工艺条件和调配的最佳方案,研制成一种营养丰富、风味独特,并具有保健功效的元糖型啤酒花饮料。该饮料既适合于糖尿病人,又适合于普通人群。 |
| 关 键 词： | 低聚糖 啤酒花 α-酸 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)03-0131-03 |
| 修稿时间： | 2004-07-29 |
Study on processing technology of a health drink with hops |
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